大家好，随着开学季的到来，又到了吃西兰花的季节。西兰花，又称青花菜，因其营养成分丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。其蛋白质含量高出花菜4倍，西红柿5倍，而维生素C含量更是超过了许多常见蔬菜。不仅如此，西兰花的叶酸含量也相当高，对我们的健康大有裨益。
选购西兰花时，我们要挑选手感重的、颜色深绿的，避免花球过硬的，这类西兰花一般比较老。买回家后，要尽快放入冰箱，但存放时间不宜超过3天，以免失去新鲜度。
我家的孩子特别爱吃西兰花，最近我发现了它的一个新吃法，现在和大家分享。
首先，我们要将西兰花彻底洗净。由于西兰花长的比较紧实，容易藏虫子，所以我们要先将其剪成小朵，然后加入1大勺面粉和1勺食用盐，浸泡10分钟。加食盐有杀菌消毒的作用，面粉有吸附的作用，能帮助泡出里面的虫卵和脏东西。之后，再多次清洗，确保西兰花干净无菌。
接下来，将清洗干净的西兰花放入绞肉机中，打成菜泥。然后，在一个大碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入面粉，搅成絮状后，下手活成一个面团，并醒发10分钟。
此外，我们还需要准备两个西红柿、生姜、葱白、葱花和香菜。将西红柿切成小丁，生姜切成丝，葱白切成段，再切点葱花，香菜切成小段。
然后，在碗内打入2个鸡蛋，搅散备用。面团醒发好后，直接揉成长条，再切成小剂子，搓成长条备用。
接下来，我们要制作汤底。锅内油烧热，将姜丝和葱段爆香，然后加入西红柿，开大火翻炒，加入一勺盐，把西红柿炒出汁，再加入纯净水，开大火煮开。
煮开后，将小面条下入锅中，煮3分钟左右，再将蛋液画圈倒入锅中，用勺背轻轻推动，形成漂亮的鸡蛋花形状。最后，加入葱花、香菜，并滴入一点香油，美味的西兰花小面条就可以出锅了。
这种做法简单美味，营养丰富，孩子也爱吃。希望大家喜欢这道家常菜，每天为家人带来家的味道。如果你有任何关于美食的问题或经验，欢迎留言分享，我们可以互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
