佛手瓜在南方较为常见,但近些年在北方也越来越流行,特别适合冬天食用。
1.“蔬菜中的硒库”
佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”,含有大量的硒元素,每100克佛手瓜的硒含量可达到30-53微克,远远高于丝瓜和苦瓜等瓜类。
硒是著名的“防癌元素”,具有强效的抗氧化功能,增强免疫细胞识别和消灭癌细胞的能力。硒还对甲状腺功能有重要作用,有助于预防甲状腺疾病。
2.有益于心血管疾病
佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜,常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压、利尿的作用,是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。
3.调节免疫功能
佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高,而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成,当机体缺少这些酶时,可导致不同程度的免疫功能减弱和紊乱。所以,常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。
4.促进儿童智力发育
我国儿童钙、铁、锌等元素的摄入普遍不足,佛手瓜对儿童的健康十分有益,儿童常食佛手瓜,还可提高智力。
在中医人眼里,佛手瓜则是一味具有理气和中、疏肝止咳等功效颇多的中药。
《闽南民间中草药》记载其“疏肝理气,和中化痰,行气止痛,开胸快膈。”
佛手瓜对消化不良、舌苔厚腻、胸闷气胀、呕吐咳嗽以及神经性胃痛等有一定的食疗作用。
佛手瓜怎么吃呢?
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅,常见的家常菜制法有佛手瓜炒鸡蛋、凉拌佛手瓜、清炒佛手瓜、佛手瓜炒虾仁等,但由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
(来源:养生中国)
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