虽然已经立秋，但夏日的暑气依旧未消。最近家人总说天太热没胃口，于是我特意选择了一些消暑开胃的食材，其中冬瓜是我最钟爱的选择。它不仅是夏季消暑的好帮手，而且清炒、煲汤或焖肉都美味至极。今天，我就为大家分享一道广东著名的冬瓜汤做法，这道汤清甜可口，既有汤又有菜，营养又开胃。我家孩子每周都吵着要我做，他们非常爱吃，相信大家也会喜欢。
食材准备：
- 冬瓜：约两斤，去皮去籽后切片备用。
- 肉末：1碗，加入红薯粉、盐、胡椒粉调味。
- 枸杞：适量，用于最后提鲜。
- 香菜：少许，增添香气。
详细做法步骤如下：
第一步：准备冬瓜。把冬瓜皮和籽去掉，切成薄片，这样煲的时间短，冬瓜也更容易熟透。
第二步：准备肉末。将肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和红薯粉，用筷子搅拌均匀。为了增加肉丸的弹性，可加入一些清水，并用手摔打二三十下，使肉末上劲。
第三步：团成肉丸。在双手上抹一层油，抓一把肉末，团成肉团，揉紧实一点，这样肉丸的口感会更好。
第四步：煲制肉丸。在砂锅中加入清水，用小火烧开。放入姜片，轻轻放入肉丸，盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟。
第五步：撇去浮沫。10分钟后，汤烧开后，撇去表面的浮沫，使汤更加清澈。
第六步：加入冬瓜片。把冬瓜片加入汤中，继续用中小火煲15分钟，这样冬瓜的味道就能充分释放出来。
第七步：加入枸杞。15分钟后，打开锅盖，加入枸杞，大火滚一分钟后，调入适量的盐和香菜，关火。
完成！ 这一锅清甜解暑的冬瓜肉丸汤就做好了。汤香味浓，有汤喝还有菜吃，非常适合现在这种天气。为家人做上一锅这样的汤，既营养又美味，相信他们会非常喜欢。
此图文原创作者：客家人铁头
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