。因为我国产米的地方较多，而大部分地区并不在地标产品要求的区域，因此大部分大米执行的是GB/T 1354《大米》的标准。
看名称和等级：大米按照品质，可以分为大米和优质大米两大类。优质大米是优于大米的。在购买时，认准名称里带有“优质”的产品。除了“优质”外，还要看等级。即便是优质大米，也会分为一级、二级和三级。一级最好，后面依次是二级和三级。
3. 大米买得对也得吃得对
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米饭也能控血糖：米饭作为餐桌上的传统主食，也是升血糖的主力。要降低主食的GI，记住这几点：多用糙米代替精制大米；籼米代替粳米；蒸米饭别太黏糊。
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主食也能有营养：大米作为精细加工的粮食，本身的营养是以淀粉为主，维生素、矿物质类的营养成分很少。为了平衡大米的营养，在做饭时有几点建议：淘洗别太多；胚芽米优于普通大米；加1/3～1/2粗杂粮一起蒸。
来源：科普中国
