鱼，主要分为淡水鱼和海水鱼，虽然生长环境不同，但对于肉质的鲜美程度而言，二者确是有着极其相似的特征。在我们的日常生活中，可食用的鱼类少说也有上千种，对于有些常见鱼货而言，确实是寻常百姓家的常客。
今天，我们将探讨8种生活中常见的鱼，它们很容易让人混淆。笔者将把它们分为四类，每两种都是生活中最容易让人弄混的鱼类。如果你也想了解一些关于鱼货的鉴别技巧，不妨来看看接下来的简单介绍吧。
【大黄鱼和小黄鱼】
大黄鱼的眼睛略大，嘴巴稍圆，尾柄略低；小黄鱼虽然和大黄鱼的外表特征差不多，但它在体征方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也会稍微高点。它们在细微差别方面，上述的几个部位应该是从外形方面最容易辨别的。
【鲤鱼和鲫鱼】
这两种鱼在生活中很容易混淆，但从外形上看，鲤鱼的头后部稍稍隆起，嘴角有胡须，而且鳞片较大；鲫鱼的隆起部位在背部，鳞片较少，最关键的是嘴角没有胡须。
【胖头鱼和白鲢鱼】
这两种鱼在生活中也是经常吃，但从外表来看，还是很容易辨别的。胖头鱼的身体两边微黑，腹部泛白，甚至还会带有黑色斑纹，而且相对于头和身体的比重来说，胖头鱼的鱼头占到了身体总长的1/3；而白鲢鱼一般身体是银白色的，鱼鳍略显灰白，加上鱼头和鱼生的比例只有1:4，这方面相较于胖头鱼来说，其实很容易分辨。
【青鱼和草鱼】
青鱼和草鱼应该是生活中常用及的鱼货食材。青鱼的身体颜色一般呈现出乌黑色，而且嘴巴会呈现出尖尖的状态；而草鱼的身体颜色一般会呈现出茶黄色，嘴巴的形状确是圆圆的。
【新鲜鱼货鉴别法】
介绍了这八种鱼货的简单辨别方法后，接下来为大家介绍一些关于鱼货新鲜的鉴别法。
- 看鱼的眼睛——鲜鱼一般鱼眼凸起，而且眼珠没有浑浊感，非常的透彻有光泽；
- 看鱼鳃——通常呈现出鲜红色，而且没有粘液和污垢；
- 看鱼的鳞片——排列整齐，光洁有致，没有脱落现象；
- 闻鱼的味道——虽然也会有鱼腥味儿，但绝对没有腐肉变质的味道；
- 摸一摸鱼肉——鱼肉一般紧致有弹性，按压一下，迅速回弹的就是鲜鱼。
不知道对于今天的鱼货鉴别方法，您是不是已经掌握了其中的精髓了呢？喜欢的朋友不妨在以后买鱼的时候适当尝试一下，没准别人也会把你当成行家哦。
