大家好，我是洪洋，一个对家庭美食有着浓厚兴趣的人。记得小时候，我家小园里会种很多南瓜，妈妈经常为我们做南瓜汤、煮粥，有时候还会用南瓜做菜。等南瓜吃得差不多时，妈妈又会变着花样地用南瓜给我们做面食，味道真是棒极了，而且南瓜面食的颜色还特别漂亮。如今我也成为了妈妈，也会用南瓜给我的女儿做面食，她非常喜欢吃。
南瓜不仅营养价值高，而且富含碳水化合物、维生素C、维生素E、蛋白质、钙和胡萝卜素等成分，能提高人体免疫力，健脾和胃、排毒养颜等。今天，我使用了大约200克的南瓜，去皮去瓤后，切成薄片，装入盘中，然后上锅蒸熟，大约15分钟左右，稍微放凉备用。
接着，在大碗中倒入300克面粉，3克酵母，1克小苏打起到中和作用，再加一勺白糖促进发酵的速度，然后用170毫升的温水把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成面絮状，揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方发酵。同时，我们将南瓜片倒入破壁机中，榨成南瓜泥。另取一个大碗，加入300克面粉，3克酵母，1克小苏打，1勺白糖促进酵母发酵的速度，再用南瓜泥把酵母化开，搅成面絮状，揉成光滑的面团，由于南瓜含糖性比较大，所以南瓜面团会有点黏手，同样放在阳光温暖的地方发酵。
在面发酵的同时，我们准备馅料。1斤韭菜洗净切碎，放入大碗中，淋入10毫升的熟油，搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分，做出的韭菜馅不会出汤。再准备一些肉馅，把扇贝切碎，全部放入韭菜中，依次加入精盐、海鲜酱油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油，然后搅拌均匀，我们的韭菜馅就做好了，这个馅用来包饺子也特别好吃。
等面发酵好，我们开始包包子。将两种面团揉匀排气，各取一块，搓成长条，并排在一起，让它们挨上，再切成均匀的剂子，揉圆按平，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。取一个包子皮，多放些馅，用左手托着，右手大拇指向前推，食指往后捏，就可以包好包子了。在包包子的过程中，其他的剂子或包好的包子都要扣上保鲜膜，以免风干。
包子全部包好后，放入蒸锅，饧10分钟后再开火。如果是包的慢，感觉包子生伾已经饧好了，就可以直接蒸。用小火烧开锅后转中火蒸18分钟，时间到后焖3分钟再开锅，避免水蒸气落到包子上，造成包子回缩。
我们的双色包子就做好了，皮薄馅大，颜色漂亮，而且我还加了扇贝在韭菜馅里，吃起来更是美味。女儿特别喜欢吃，所以这次我多蒸了点，冻在冰箱了，偶尔偷个懒，早上给孩子热两个包子吃，再来杯牛奶，或者煮个粥，煮个鸡蛋，真是美味极了。
食材清单：【南瓜200克、面粉600克、酵母6克、小苏打2克、白糖2勺、水170毫升 包子馅 肉馅、扇贝、韭菜、精盐、海鲜酱油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油】。
洪洋温馨提示：1、南瓜面一定要后和面，因为它比白色的面发的要快。2、韭菜馅中加点扇贝，特别好吃。
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