红糖含有维生素和微量元素，益气补血，健脾暖胃。用红糖水蒸的馒头，不仅色泽诱人，香气也让人食欲大增。
【材料】
中筋面粉200克，红糖50克，干酵母3克，热水105克
【数量】
6个
【制作】
- 中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好。
- 将大部分热水倒入红糖中搅拌融化；剩余15克左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解。
- 将面粉、红糖水、酵母液放入面包桶或用手揉成面团。
- 面团发酵1小时，至体积膨胀一倍。
- 将面团揉圆，分成剂子，再发酵20分钟，然后蒸25分钟，关火后焖5分钟。
这款刀切南瓜馒头，不仅外观漂亮，而且口感香甜，营养健康。
【材料】
中筋面粉300克，干酵母3克，白糖4克，室温凉水85克，南瓜泥100克左右
【数量】
8个
【制作】
- 将面粉分成两份，每份150克，加入干酵母、白糖，分别制作白面团和南瓜面团。
- 白面团中加入4克白糖和85克凉水，揉成无干粉的面团；南瓜面团加入干酵母和南瓜泥，同样揉成无干粉的面团。
- 将两种面团发酵至1.5倍大小，然后切成剂子，再次发酵20分钟。
- 将白面团擀成长方形，与南瓜面团重叠，卷成卷，然后切出馒头生坯。
- 将馒头生坯发酵至1.5倍大小，然后蒸18分钟，关火后焖5分钟。
这款馒头加入了红曲粉，呈现出粉嘟嘟的玫瑰花形状，增添了不少乐趣。
【材料】
高筋面粉200克，红曲粉1.5克，酵母2.5克，白糖10克，凉水110克
【制作】
- 将高筋面粉、红曲粉、白糖、酵母混合，加入凉水，揉成面团并发酵。
- 面团发酵至二倍大时，将其分成15个剂子，然后逐个捏成圆片，每5片叠在一起，从左往右卷成卷。
- 将卷拦腰切断，成两半，把切面当成墩儿立起来，发酵20分钟。
- 蒸20分钟，关火后焖5-10分钟，防止骤冷而表面收缩变皱。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。
我是Meggy跳舞的苹果，一位热爱美食、热爱生活的家庭煮妇。
