老二上幼儿园后，每天傍晚接她时，她都会提出一个要求——带些好吃的东西给她。为了让她开心地上学，我们只能每天准备一些她喜欢的小蛋糕或饼干。老大下午放学早，回到家也是各种找吃的，说饿。所以白天在家我会做一些蛋糕或点心准备着，虽然买甜品更方便，但自己动手做的更有心意，也更健康。
这款蔓越莓戚风蛋糕是孩子们特别喜欢的，无油且低糖，口感柔软美味，特别好吃。平时都是用烤箱烤，这次我尝试了一个新做法，用新收到的饭煲压力锅来制作。
做好的蛋糕一经晒图，就吸引了很多朋友的关注，纷纷询问详细的制作食谱。于是我赶紧整理了制作过程的图片，并写下详细的食谱分享给大家。
【蔓越莓戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
【食谱制作过程】：
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先把制作蛋糕需要的原材料准备齐全，分别称好重量。低筋面粉是做蛋糕或饼干的理想材料，如果家里没有，可以用中筋面粉和玉米淀粉以8：2的比例混合代替。鸡蛋选用冷藏后的红皮鸡蛋，每个大约60g。
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把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个干净的无油无水的大碗里。蛋黄碗里加上纯牛奶，搅拌均匀，再把低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀翻拌成面糊。
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刮刀拌好的面糊很顺滑，像丝绸一样流动，特别细腻。
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蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。如果没有电动打蛋器，也可以用四根筷子或手动打蛋器来打，但比较费力。
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打发成功的蛋清洁白细腻，呈泡沫状，拉起打蛋头能够看到直立短小的三角形。
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蛋清和蛋黄都分别处理好了，蛋黄已经和其他食材拌成了细腻的糊状。
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取二分之一的打发蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打发蛋清混合均匀，混合好的蛋糕糊颜色浅黄并且均匀，表面细腻。
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再把蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均匀，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表面，装饰一下更好看。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功能，需要50分钟。
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电饭锅工作中，时间结束后，电饭锅会发出提示音，需要及时把蛋糕取出。
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打开锅盖，香喷喷的蛋糕就做好了，不仅味道香，蛋糕还很漂亮呢！
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蛋糕做好以后，把锅胆取出，倒扣在晾网上，先不要着急取蛋糕，让它自然散热。由于电饭锅的内胆是不粘的，散热之后，很轻松就把蛋糕取出来了，很是完整，而且很漂亮。
看一下表面，表面撒的这些蔓越莓干看着很诱人，整个蛋糕都是蓬松柔软的，味道香甜，吃起来却不腻，还有蔓越莓干的酸甜口感在里面，特别好吃。
如果你不想用电饭锅做，也可以倒进蛋糕模具，放进烤箱里把它烤熟。烘烤工具不同，蛋糕糊的制作过程都是一样的，喜欢吃蛋糕的小伙伴，动手试试吧！
两个孩子接回家，看到家里有漂亮的蛋糕等着自己，开心得不得了。生活就是这样，我为你创造小幸福，你给我一些小惊喜，只要用点小心思，就可以让自己的生活更丰富多彩。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗和远方！
