山药是一种药食同源的好食材，营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，大人小孩吃都有很多好处。今天，我将分享6道以山药为主料的美味做法，这些做法简单易学，口感丰富，全家人都会喜欢。
---【山药糕】---
这款山药糕，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋，做法简单，口感绵软，无水无油更健康。
【食材清单】 2根铁棍山药500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣
【制作步骤】
- 2根铁棍山药去皮切段，蒸熟后压成泥。
- 加入30克白糖和糯米粉，揉成不沾手的面团。
- 揉好的面团搓成长条，再分成小剂子，搓圆后压成小饼，放入模具压出花型。
- 做好后放入冰箱冷藏，口感更佳。
---【炸糖饺子】---
炸糖饺子是湖南当地街头常见的小吃，外脆里嫩，香甜细腻。
【食材清单】 山药200克、白糖60克、糯米粉250克、面粉50克、凉水150毫升、花生适量、白芝麻1把
【制作步骤】
- 山药蒸熟后捣成泥，加入白糖、糯米粉、面粉和凉水，和成面团。
- 面团分成小剂子，搓成小长条后压扁，放入油锅中小火炸至金黄色。
---【山药饼】---
这款山药饼软糯香甜，适合早餐或小零食。
【食材清单】 山药1斤、白糖20克、糯米粉适量、食用油适量
【制作步骤】
- 山药蒸熟后捣成泥，加入白糖、糯米粉和食用油，和成面团。
- 面团分成小剂子，搓圆后压成小饼，平底锅烙至两面金黄。
---【山药小点心】---
这款山药小点心口感软绵，带有Q弹劲道，适合早餐。
【食材清单】 山药250克、玉米淀粉1大勺、红薯淀粉1大勺、植物油、盐、胡椒粉、生抽
【制作步骤】
- 山药蒸熟后压成泥，加入玉米淀粉和红薯淀粉，和成面团。
- 面团分成小剂子，搓成小长条后压扁，煮熟后过凉，沥干水分。
- 锅中加油，爆香葱，加入山药丸子，煸炒至微焦黄，调味后撒上葱花点缀。
山药不仅营养丰富，而且做法多样，可以根据个人口味调整食谱。无论是当做主食还是孩子的辅食，山药都是不错的选择。快来试着制作这些美味的山药菜肴吧！
