每年四五月间，新鲜大蒜上市的季节，对于爱吃蒜的朋友来说，别忘了多备些。现在蒜价亲民，三五斤买回家，腌制起来，半年不坏。炒菜、吃饺子，解馋又美味。
大蒜富含蛋白质、维生素B和维生素C，具有杀菌消炎、缓解视力疲劳的功效。对于抵抗力弱、常熬夜的朋友，多吃大蒜有益健康。大蒜虽辣，但其特殊成分可加速新陈代谢，促进血液循环，延缓衰老。中老年人可适量食用。
除了炒菜，大蒜还有一道经典美食——糖醋蒜。今天，我将分享我家祖传的腌糖醋蒜秘方，三天即可食用，酸甜爽脆，喜欢但不会做的朋友，快来学习吧。
祖传腌糖醋蒜配方
配方一：
食材：紫皮大蒜500克，白糖、精盐、米醋
步骤：
- 准备500克紫皮大蒜，剥去外皮，底部切平，缩短腌制时间。
- 洗净大蒜，再用精盐水冲洗两次，去除表面泥土，晒干。
- 将晾干的大蒜放入无油无水的玻璃瓶，加入六勺白糖，倒入一瓶米醋，搅拌均匀，盖上盖子密封保存3天即可。
配方二：
食材：大蒜、白醋、陈醋、白糖、精盐
步骤：
- 500克紫皮大蒜洗净，去除根部。紫皮大蒜富含花青素，汁水丰富，辛辣度低，适合腌制糖醋蒜。
- 将洗净的大蒜晒干，准备一锅纯净水，加入500毫升白醋，一勺陈醋调色，50克白糖，3克精盐，烧开。
- 水烧开后转中火煮五分钟，然后晾凉。将晾干的大蒜放入无油无水的坛子，加入晾凉的料汁，密封保存半个月即可。
以上就是腌糖醋蒜的秘方分享。你喜欢这样做吗？欢迎在评论区分享。喜欢本文的朋友，请收藏并转发。下期再见。
图片： [图片1] 新鲜大蒜的丰收季节，为腌制糖醋蒜做准备。 [图片2] 洗净晒干的大蒜，等待腌制。 [图片3] 腌制好的糖醋蒜，酸甜爽脆，诱人食欲。 [图片4] 配方一和配方二的步骤详解，简单易懂。
