木耳，作为一种广受欢迎的保健食材，不仅富含优质蛋白质，还含有大量的铁元素。今天，我要教大家一道清爽可口的凉拌木耳，既美味又营养。关键在于木耳的处理和调料的巧妙搭配。
首先，准备一把干木耳，用温水泡发20分钟左右，让木耳充分吸收水分。
泡发完成后，将木耳去根，洗净，然后放入盆中备用。
接下来，将香菜切成小段，放入盘中。
在锅中加入水，待水烧开后，放入木耳焯水30秒左右，然后捞出放入凉水中。这样可以去除木耳中的沙尘，使木耳更加爽脆。
现在我们来准备调料。将小米椒切成粒，大蒜拍扁后切成末，放入碗中。接着，加入食盐2克，白糖1克，陈醋，生抽，辣椒油，辣鲜露，香油各一勺，再加入一勺开水，使调料充分溶解并搅拌均匀。如果你不喜欢辣味，可以适当减少辣椒油和辣鲜露的用量。
最后，将木耳和香菜放入碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀后即可装盘。
这样，一道美味的凉拌木耳就完成了。这道菜品之所以好吃又好看，关键在于食材的新鲜和调料的丰富，以及食材搭配的美观，看着就让人食欲大增。
我是第一美食的阿飞，感谢大家的观看，希望大家能够关注、评论、收藏和转发。希望这道凉拌木耳能够给你带来美好的味蕾体验！
