烟火气，是生活中的温暖与味道，少了它，人生仿佛成为一场孤独的旅程。今天，我要与大家分享家宴的至高礼遇——8道家常美食，它们不仅简单易做，更香气扑鼻，让人回味无穷。快来收藏这些美食，为您的餐桌增添色彩吧！
红烧鲈鱼
食材：鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。
做法：
- 腌制鲈鱼：加入黄酒和盐，腌制片刻。
- 准备配料：生姜切丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。
- 煎制鲈鱼：中小火煎至两面金黄，铲至锅边，加入配料煸炒出香味。
- 加入清水、调料，焖煮至汤汁浓稠，勾芡收汁，最后撒上胡椒粉和葱叶，出锅装盘。
小炒黄牛肉
食材：牛里脊半斤、香菜少许、葱少许、蒜1个、姜1块、花椒适量、泡椒少许、新鲜小米辣少许、生抽2勺。
做法：
- 牛肉切薄片，加淀粉抓匀。
- 锅中加油，牛肉炒至无血水，捞出备用。
- 另起油锅，加入姜、蒜、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入牛肉，翻炒后加生抽，出锅前加入香菜和小葱段。
小海鲜拼盘
食材：大虾、花甲、蛏子、金针菇、蒜蓉、小辣椒、葱花、油、盐、酱油。
做法：
- 花甲和蛏子养沙吐沙，大虾处理干净。
- 金针菇洗净铺在盘子上，虾、花甲和蛏子整齐码放。
- 煎制蒜蓉酱料：热锅加油，蒜蓉小火煎制，加入小辣椒和葱花，加入盐和酱油，搅拌均匀。
- 将酱料浇在食材上，水开后蒸15分钟即可。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩2斤，番茄3个，土豆1个，八角、桂皮、姜片，辣椒，冰糖。
做法：
- 牛肉冷水入锅，焯水去血沫，备用。
- 热油炒香八角、桂皮、辣椒、姜片，加入牛肉和调料翻炒，加入沸水。
- 转高压锅炖40分钟，倒入锅中，加入番茄和土豆，中火煮至汤汁浓稠。
荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆150克，腊肠2根，鸡精5克，大蒜2瓣，盐少许。
做法：
- 荷兰豆焯水，大蒜切末，腊肠切片。
- 锅中加油，下大蒜炒香，加腊肠翻炒。
- 倒入焯水后的荷兰豆，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
蒜蓉丝瓜
食材：丝瓜、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、白酒、生抽、盐、蚝油、水淀粉、食用油。
做法：
- 丝瓜去皮切滚刀块，清洗两遍。
- 胡萝卜切丝，蒜切末，葱姜切片，小米椒切圈。
- 调好料汁：生抽、盐、蚝油。
- 焯水丝瓜和胡萝卜丝，捞出控水。
- 锅中加油，葱姜小米椒爆香，加入蒜末翻炒，倒入丝瓜和胡萝卜丝，加入白酒和调好的料汁，翻炒入味，勾芡后出锅。
芋儿鸡
食材：鸡腿5个，小芋头、青红椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角。
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、1勺糖、盐少许。
做法：
- 鸡块浸洗去血水，芋头切块泡水备用。
- 锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至出油。
- 原锅少油，炒香配料，加入鸡块和芋头翻炒至上色，加糖、生抽、老抽，盐少许。
- 加开水焖煮20分钟，收汁后撒青红椒，开吃！
冬阴功汤
食材：冬阴功酱，虾，鱿鱼，花甲，白玉菇，火锅丸子，番茄，椰汁。
做法：
- 准备食材：鱿鱼切花刀，白玉菇切段，番茄切块，虾挑去虾线，留虾头。
- 炒虾头出虾油，加入番茄煸炒出汁。
- 加入500毫升水，加入冬阴功酱，搅匀汤底。
- 汤底煮沸后，加入火锅丸子、虾、鱿鱼、白玉菇、花甲，煮5分钟。
- 最后加入50毫升椰汁煮沸，切柠檬装饰即可。
以上就是与大家分享的8道家常美食，希望大家能够喜欢，并尝试在家中制作。欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢大家的支持！期待下期再见！
