今天要跟大家分享的不是某一道美食的做法，而是一种调制饺子馅的方法，这样做出来的猪肉馅，鲜嫩多汁，香而不腻。而且做好之后可以将其放到冰箱中冷藏保存，在想吃饺子的时候取出再加上喜欢的蔬菜搅拌均匀即可，包成饺子或者包子都非常方便。这样做出来的饺子馅不腥不柴，非常美味。如果你对此也感兴趣，就一起看看这道美味饺子馅是如何调制出来的吧。
【美味饺子馅】
制作食材：猪肉，食用油，花椒，八角，香叶，生姜，小葱，花椒粉，五香粉，蚝油，生抽，老抽，香油，鸡蛋
制作步骤：
1、接下来要分享给大家的是一道特别美味的饺子馅做法，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，香而不腻。首先，准备适量的猪肉，最好选择三分肥，七分瘦的前腿肉，这样的肉比较嫩，非常适合包饺子。然后准备适量的食用油，花椒，香叶，八角，接着准备一块生姜，一根小葱，一勺花椒粉，一勺五香粉，适量的香油，蚝油，生抽，老抽和一个鸡蛋。
2、将猪肉浸泡10~15分钟，去除血水。然后控干表面水分，放到案板上。如果猪肉表面的水分特别多，可以用厨房纸巾将猪肉表面的水分完全擦干。
3、接下来，把猪肉皮切掉，不要猪肉皮做馅料的口感并不是很好，但可以用来红烧吃，味道非常不错。将猪肉切成大块，然后放入绞肉机中，将其打成猪肉末。
4、在这里还要提醒大家一下，猪肉末不要打得太细腻了，稍微粗一点，能够看到一粒一粒的肉粒就非常完美了。锅中放水，一小碗左右，然后向锅中加入八角，花椒，用大火烧开。5分钟以后，用漏勺将里面的大料全部过滤出来。
5、将过滤出来的水直接放到一个大碗中，然后向碗中加入葱姜，并用手捏出葱，姜汁。两分钟以后将葱姜取出来，丢掉不要。猪肉末里面先放上一点花椒粉，胡椒粉，蚝油，生抽，再加上一点老醋，然后充分搅拌均匀。
6、继续少量多次地加入葱姜水搅拌均匀，葱姜水可以起到一个去腥增香的作用，要顺着一个方向搅动，一直搅到猪肉末上劲，搅好之后再放上一点香油，这样会让猪肉末吃起来更香，而且不腥不柴。打入一个鸡蛋搅散鸡蛋，可以使肉馅黏稠润滑。
7、把准备好的小葱切成葱花，放到肉馅里面，浇上适量的热油直接泼进去，激发出葱花的香味，这一步可以锁住肉馅的水分和鲜味，再次给它搅拌均匀，然后放到冰箱中冷藏保存。
小贴士：
1、这样的猪肉馅料做好之后将它放到冰箱中保存即可，而且想吃什么样的蔬菜直接加进去搅拌均匀就可以了。
2、在搅拌猪肉馅的时候一定要顺着一个方向搅动，这样才能够让肉馅上劲。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣。喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
