时至小满，夏意渐浓，枝梢绿意正盛，雨水丰沛强劲，这是一个期盼丰收的节气。小满过后，进入炎热的盛夏，潮湿高温，适合吃一些不厚重又营养可口的菜肴。分享10道适合在夏天里吃的菜，每天照着做，不愁没好菜了。
一、【菠萝焖排骨】
用水果入菜，古已有之，菠萝是夏季时令水果，水嫩香甜，和排骨焖炒在一起，酸甜开胃，很是解馋还不油腻。做法如下：
1、排骨浸泡在冷水中20分钟，冲洗干净去除排骨中的血水。
2、腌制好的排骨，加入2勺干淀粉抓匀，让排骨均匀的裹上一层淀粉备用。
3、锅中适量的油，烧热后转小火，将排骨放入慢慢的煸炒5分钟左右，将排骨基本炒熟。
4、将切好的菠萝块倒入锅中，翻炒几下后加入小半碗水，盖上锅盖焖煮2分钟，最后出锅的时候可以撒一些芝麻来点缀即可。
二、【丝瓜炒皮肚】
丝瓜本身水嫩光滑，是夏季不能少的佳蔬，不管用来煲汤或者炒食口感都极佳，和皮肚的搭配更是巧妙好吃。做法如下：
1、丝瓜去皮后切滚刀块，红辣椒切滚刀块，泡发后的皮肚清洗干净，切三角块，小葱、蒜适量拍碎备用。
2、焯水后的丝瓜和皮肚，加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底，加入适量的盐，翻炒均匀。
三、【香菜肉丝】
一道传统的鲁菜小炒，炒出来的里脊肉非常滑嫩多汁，入口鲜香，夏天的香菜长的枝繁叶茂，气味最大，用来做这道菜刚刚好。做法如下：
1、里脊肉切成丝，肉中加盐、生抽和水抓匀，再加入干淀粉和油抓匀备用。
2、处理好的肉丝入锅大火翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀。
四、【西红柿牛腩】
天生一对的两个食材，夏季解馋开胃的不二选择。做法如下：
1、牛腩清洗干净，西红柿去皮切好。
2、牛腩焯水后，与西红柿一同放入电饭锅中，炖煮40分钟左右即可。
五、【口水鸡】
这道菜解馋程度不输大鱼大肉。做法如下：
1、鸡腿浸泡去血水，加入五香粉、料酒、盐腌制。
2、蒸制后，加入调好的料汁即可。
六、【无水白灼虾】
白灼虾别用水煮了，这样做把鲜味锁在虾肉里，鲜到家了！做法如下：
1、去虾线，将锅烧热，加入大虾直接翻炒。
2、加入一勺盐提味，接着翻炒1分钟左右入味即可出锅。
七、【花甲炒蛋】
除了剥花甲肉有点麻烦，这道花椒炒蛋是真的好吃的没话说。做法如下：
1、花甲煮后去壳，加入鸡蛋打散。
2、加入调好的料汁，翻炒至料汁全部被吸收。
八、【小炒杏鲍菇】
杏鲍菇烤的半干再炒香味会增加好几倍。做法如下：
1、杏鲍菇撕成条，五花肉切丝。
2、杏鲍菇条烤干后，加入调料汁，翻炒均匀。
九、【酱油炒鸡蛋】
这道菜可真不是一般的下饭，家里没买肉就吃它吧。做法如下：
1、鸡蛋加少许盐打散，加入调好的料汁。
2、鸡蛋倒入锅中，炒成蓬松的大块盛出备用。
十、【酸辣土豆丝】
炎炎夏日，怎么能少得了酸辣土豆丝这道菜呢？做法如下：
1、土豆切细丝，六七瓣大蒜切片，干辣椒备用。
2、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。
3、土豆丝炒至半透明，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
——老井说—— 分享的10道菜都是适合夏季的解馋菜，烹饪时间都不长，但味道可是丝毫不差的。进入盛夏季节，老井也要开始陆续更新适合夏季的美食，欢迎持续关注。我是市井觅食记，世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
