小葱几根，切成葱花，为菜品增添一丝清新的香气。
小米椒切成辣椒圈，为菜品增添一丝麻辣的口感。
生姜先切成姜丝再改刀切成姜末，为菜品增添一丝姜的香气。
瘦肉50克，剁成肉末，肉末剁碎一点更出味。
嫩豆腐300克，从中间切成两半，再切成1厘米厚的片。切豆腐的时候最好是从后往前切，这样切过去豆腐不容易粘在刀上。
切好以后把豆腐摆放在盘中。豆腐角度要稍微倾斜一些，摆成三排。
现在我们来炒肉末。锅内烧油，放入小葱和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，放入豆瓣酱5克，辣椒酱5克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入肉末。
继续翻炒一会，加入料酒8克，放入料酒可以去除肉的腥味。放入白糖6克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料以后从锅边淋入生抽2克提鲜。把肉末汤汁炒香，炒浓以后，起锅均匀地浇在豆腐上面。
锅内烧水，放上篦子，把豆腐放在篦子上面，盖上锅盖，豆腐好熟。上锅蒸五分钟左右就可以了。
五分钟以后，拿出豆腐，最后撒上葱花作为点缀。到这里，这味道鲜美的懒人豆腐就做好了。
我是阿飞，希望通过我的分享，能让您在厨房中找到乐趣，也欢迎大家多多尝试，做出属于自己的美食。谢谢大家的观看！
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