完美，对于鸡蛋羹来说，便是那香滑的口感，入口即化的嫩滑，无孔隙的细腻。今天，就让我们一起学习如何蒸制一个完美的鸡蛋羹。
蒸制完美鸡蛋羹，虽然技术难度不高，但掌握一些小窍门却能让其更加完美。接下来，让我们一起看看具体的制作步骤。
第一步：准备好必要的食材。将小葱叶切成葱花，用于最后的点缀。拿出一个小盆，打入三个鸡蛋，加入1.5克的食盐，顺着一个方向快速搅散。
接着，加入适量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，记住蛋液和水的比例为1：2，最好能够打出气泡。
当蛋液出现气泡后，用小勺子将表面的气泡去除。
第二步：在锅中烧开水，将鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，并盖上保鲜膜。为了避免水蒸气再次滴入蛋羹，用牙签在保鲜膜上戳多个小孔。
水烧开后，将装有蛋液的容器放入蒸架上，开小火，注意锅盖要留一条缝，不要盖得太严实。然后蒸制约八分钟。
八分钟后，鸡蛋羹就蒸好了。揭开保鲜膜，浇上适量的生抽，再淋上几滴香油，撒上葱花，就可以食用了。
不论你喜欢甜口还是咸口，这个小窍门都适用，只是最后一步的配料有所不同。
阿飞有话说：
1. 蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，而是要使用冷却的温开水，这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹。
2. 蒸蛋羹的时间不宜过长，也不能用大火蒸制，因为温度过高会使鸡蛋变老，影响口感和外观。
希望这次的分享能让大家学会蒸制完美的鸡蛋羹，我是阿飞，期待与大家的下一次见面！
