今日,为大家带来一道诱人的宴客硬菜——红烧肉。这道菜肴以五花肉为主料,色泽红亮,软糯香甜,肥而不腻,富含满满的胶原蛋白。接下来,让我们一起揭开这道美食的神秘面纱吧!
食材准备:
- 五花肉 500g
- 葱、姜、蒜、干辣椒、大料、小茴香
- 冰糖、食用油
- 盐、生抽、老抽
烹饪步骤:
- 将五花肉切成麻将块大小。
- 锅热后放2勺油,放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香。
- 放入五花肉,炒至表面变色,盛出备用。
- 锅内留底油,放入6块冰糖,改小火,炒至糖色变成枣红色。
- 放入炒好的五花肉,开中火翻炒一下,倒入2勺生抽、少许老抽、一勺料酒,翻炒均匀。
- 加热水没过食材,盖上锅盖,改小火慢炖1个小时。
- 掀开锅盖,加1小勺盐和少量冰糖,开大火翻炒收汁,汤汁变浓稠时即可出锅。
温馨提示:
这道红烧肉,肥瘦相间,香甜松软,让人垂涎欲滴。然而,尽管美味可口,仍需控制食量,以免摄入过多脂肪哦!