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立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻

说实话,尽管现在已经立秋,但这天气依旧热得让人难以忍受。在这么炎热的天气里,如果能每天吃上一两道凉菜,那绝对是让人心情愉悦和身体舒畅的好事情。凉菜低油低盐,富含膳食纤维和维生素,不仅有助于保持身体健康,而且口感清爽,让人回味无穷。今天,我将与大家分享6道美味的凉拌菜,食材和营养都丰富,口感清脆可口,好吃不腻,希望大家能够喜欢。

立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻  -图1

一、凉拌老虎菜

食材:番茄2颗、洋葱1个、青椒4个(喜欢辣的可以选螺丝椒)、辣酱油、康乐醋、麻油(可以加糖,根据大家的口感,我的依然是无糖版)、白芝麻

做法:

  1. 蔬菜们洗干净备用。
  2. 洋葱切丝泡水(去除掉一部分辛辣味),青椒、番茄分别切丝备用。
  3. 把所有的丝混合在一起,撒一把芝麻,加1勺辣酱油、2勺康乐醋、1勺麻油用手抓拌均匀(用手抓的时候更容易带出番茄的汁水,混合在菜里有自然的清甜)。
  4. 放冰箱冷藏一下更美味。全程不开火的中式沙拉,当然这个是我自己改良的居家版。
立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻  -图2

二、椒麻手撕鸡

食材:鸡腿4个、姜、葱、蒜、青红椒各几个、青花椒、红花椒都抓一小把、粗辣椒面、白芝麻各一小碟、花椒油适量

做法:

  1. 先把鸡腿洗干净。大锅里加足够的水,扔进鸡腿,再放姜片、葱和一小把红花椒。大火烧开水后,转小火慢慢煮,直到鸡腿熟透,用筷子轻轻一戳就能戳进去。
  2. 蒜瓣剁碎,青红椒切成小段或小圈。拿个大碗,把蒜末、青红椒、白芝麻、粗辣椒面、青花椒都放进去。锅里倒点油,烧热到冒烟。然后把热油浇到大碗里的调料上!
  3. 在浇过热油的调料碗里,加一勺蚝油、一勺醋、两勺生抽、一勺老抽、两勺花椒油。再根据个人口味加点盐和糖,搅匀。
  4. 把煮熟的鸡腿捞出来,用冷水冲一下,让鸡皮更紧实,也更容易撕。然后用手把鸡腿肉撕成一条条的,放到一个大碗里。
  5. 把调好的酱汁全部倒到撕好的鸡腿肉上。再挤几滴柠檬汁增添点清新味,撒上一把香菜。用筷子或者戴上手套直接用手抓,把鸡肉和酱汁充分拌匀即可。
立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻  -图3

三、爽口大拌菜

天气热,容易没食欲。大拌菜每年夏天都是我家的常驻嘉宾,酸辣爽口,下酒解暑,分享给大家。

食材:1个西红柿,2颗生菜,1根黄瓜,1个彩椒,5根香菜,花生米,豆腐果,豆皮,木耳,黄花菜,4瓣大蒜。

做法:

  1. 木耳、黄花菜泡开,洗干净焯水,沥干备用;豆皮、豆泡焯水,沥干备用;西红柿切块;黄瓜切条;生菜洗净撕碎;彩椒切条;香菜洗净切碎;大蒜瓣切碎。花生米喷油,空气炸锅炸好拿出放凉。
  2. 小碗中放入切碎的大蒜,1勺白芝麻,1勺粗辣椒面,3勺油,微波炉加热30秒,拿出来后,2勺蚝油,5勺生抽,1/2勺糖,1/2勺味精,2勺醋,1勺油辣子,1/4勺盐,1勺香油,1勺麻椒油,搅匀。
  3. 碗里放好蔬菜,顶部放上香菜段和花生米,最后浇上料汁,用手拌匀,即可开动。爱吃啥就放啥,酸辣爽口,减脂又好吃,天天吃都不会腻,聚会露一手馋哭你的一排好朋友,一定要试试!
立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻  -图4

四、凉拌大头菜

凉拌大头菜,鲜辣清爽,清脆可口,好吃不腻。

食材:圆白菜,洋葱,香菜,辣椒面,蒜末

调料:辣椒面和花椒用少量热油炸一下(可以用牛油果油更低脂健康),适量盐,适量0卡糖,适量陈醋,适量椰子酱油

做法: 圆白菜掰成块烫一下热水立即捞出过凉水,撰干水分,洋葱切成条,香菜切碎,大蒜切末,放下一个大碗中,最后把调料汁倒进去搅拌均匀即可。可以作为凉菜,也可以直接吃,清新爽口,健康无负担。

立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻  -图5

五、凉拌粉丝

这种粉丝是夹起来偏硬根根分明的,咬下去爽滑,酸酸辣辣,一夹一大筷,吸溜吸溜就池完了!可以煮熟后将粉丝剪短,这样后期好夹。

食材:粉丝,木耳,胡萝卜,黄瓜,香菜,小米辣

做法:

  1. 木耳提前泡发,和粉丝一起下锅煮,粉丝煮熟后,将木耳和粉丝一起捞出过凉水后,控下水好入味。
  2. 调个料汁:碗中放蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻,用热油泼香,加两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,少许白糖和味精,最后加点香油搅拌均匀。
  3. 粉丝和所有配菜放一起浇上料汁搅拌均匀即可。凉菜用的热油,都可以在热油时加放一点花椒粒和干辣椒,更加有风味!
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六、土豆拌茄子

食材:黑胡椒,米醋,酱油,大茄子半个,小土豆3-4个,小葱3-4根、白芝麻,辣椒面

做法:

  1. 茄子土豆蒸熟,茄子15分钟,土豆25-30分钟,蒸熟后晾凉,小葱切末。
  2. 土豆茄子加葱花,一勺米醋,一勺酱油压成泥拌匀,可以再撒点黑胡椒,就可以开吃了。
  3. 这个调味是带一点点酸味的,不喜欢太酸的或者用陈醋要酌情减量,喜欢吃辣的可以撒点辣椒面,也可以加蒜末或者香菜末,或者加点香油花椒油,各种吃法都可以。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴。以上就是今天分享的6道凉拌菜的做法,希望大家能够喜欢。如果您对这些菜肴感兴趣,不妨在家试着做一下,相信您一定会做出美味的佳肴。欢迎点赞、关注、转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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评论列表
  • 宿泽惠
    2024年11月25日 19:03:04
    立秋后清脆爽口的凉拌菜真是让人回味无穷,不上火还吃不腻。
  • 仝琳盈
    2024年12月03日 16:47:58
    立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口又不上火!吃得清爽真不腻。
  • 曲京钰
    2024年12月03日 16:50:58
    立秋后,凉拌菜是降暑的首选,味美才是最美的清爽体验。
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