莴笋中含有大量膳食纤维，能够增加肠蠕动，促进排便。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力，增强免疫力。
推荐做法：【清炒莴笋】
莴笋去皮清理后切成条，红椒去籽后切成宽条配色。大蒜切成碎末备用。将莴笋和红椒焯水10秒钟后捞出，沥干水分。蒜末爆香后倒入莴笋和红椒翻炒，加入调料炒至入味后，淋入水淀粉收汁，最后加入明油提亮菜色即可。
这道清淡少油的莴笋，色泽明亮，让人胃口大开。
韭菜中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于健胃、补肾。炒韭菜时，鸡蛋嫩滑的小窍门是加入水淀粉。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
将韭菜摘去老叶，清洗干净后切成2厘米的段。红椒切丝用于配色。打入4个鸡蛋，加入食盐和水淀粉后搅散。锅内油热后炒鸡蛋，再炒韭菜，最后加入食盐和鸡蛋翻炒均匀即可。
这样炒出的韭菜炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，韭菜翠绿，看着就有食欲。
推荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】
将杏鲍菇切成条，青蒜苗斜切成段。锅内油热后，放入切好的葱姜等小料，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、鸡粉、胡椒粉、食盐调味，最后倒入红椒丝和蒜苗翻炒至断生即可。
推荐做法：【蒜蓉菠菜】
将菠菜清洗干净后备用，大蒜拍散后切成蒜末。锅内烧油，加入干辣椒爆香，再倒入蒜末和菠菜，大火翻炒至断生，加入食盐调味后翻炒均匀即可。
推荐做法：【番茄炒花菜】
将花菜和青红椒焯水后备用，西红柿切成片，与葱姜蒜和红干椒一同炒香。再倒入花菜和青红椒翻炒，加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味，最后勾入水淀粉收汁即可。
上海青洗净后撕成小片，大蒜拍散后切成蒜末。锅中加油，放入大蒜爆香，再倒入上海青翻炒，加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖调味，最后勾入水淀粉收汁即可。
春季，建议您多喝水，多参加室外运动，以增强体质。在饮食上，建议您合理搭配膳食，享受这些营养丰富的家常菜，让您的春季更加健康。
（第一美食编辑：开心）
