美味的羊肉串，烤箱出品
今天，我们会在家中利用烤箱来制作美味的烧烤羊肉。尽管许多人可能认为炭火烧烤更具烟火气，但我坚信，通过烤箱烤制的羊肉更加鲜嫩且入味。当然，关键在于腌料。毫不夸张地说，只要腌料得当，即使烤的是砖头，也能成为下饭的美味。
一、准备食材
在选择羊肉时，最好选择羊腿肉或羊排附近的肉，因为这些部位肉质鲜嫩且香气四溢，非常适合烧烤。
1. 清洗并切块
首先，将羊肉洗净，然后切成稍大的块状。由于要在烤箱中烤制，因此不能切得过小，否则容易烤干。
葱姜水，为羊肉增添鲜美
2. 制作葱姜水
将生姜切成丝，大葱破开切成葱花，加入少许食盐，然后用手使劲抓揉出其中的葱姜汁备用。
3. 腌制羊肉
在盆中加入食盐、鸡粉和胡椒粉，用手抓匀给肉块码味。接着倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅拌，使肉块充分吸收葱姜水，以增加其去腥增鲜的效果。
调料水，让羊肉更加美味
腌制10分钟后，将葱姜渣中的渣滓过滤掉，加入适量的清水，然后放入孜然粉、辣椒面和麻椒面，搅拌均匀备用。
腌制好的羊肉，准备进行下一步
将调料水过滤后倒入肉块中，继续搅拌，直至肉块充分吸收水分。搅拌至肉块上劲后，淋入适量植物油拌匀备用。
二、烤制羊肉
1. 串羊肉
用开水烫一下竹签，然后将羊肉逐个穿好。虽然可以直接将羊肉放在烤盘上烤制，但为了仪式感，还是建议穿起来。
羊肉串，准备入烤箱
2. 烤制羊肉
在烤盘上铺上一层锡纸，将羊肉串放置其上，然后放入预热好的烤箱中。将烤箱调至180度，上下层同时加热，烤制10分钟。
10分钟后，将羊肉串取出，刷上一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让调料的味道完全浸入羊肉中。
烤好的羊肉串，香气四溢
据说在特别冷的地方，冬季人们更喜欢吃肉而非喝汤，因此，冬季来一些羊肉串，暖暖身子，享受美味的时光吧！
