大家好，我是第一美食的阿飞，每天为大家推荐几道家常美食。
热干面，作为武汉特色小吃，色泽黄润、口感独特，街头巷尾都能找到它的身影。虽然街边摊上的热干面芝麻酱丰富，热量较高，能迅速补充能量，但家常做法同样美味。今天，我将分享热干面的家常做法，让我们看看都需要哪些食材。
首先，我们准备一把熟花生米，压成花生沫。接着，调一下酱料，加入蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱，加入一点开水搅拌化开，若色泽不够深，可加入老抽增色。
再备一点芝麻酱，超市都能买到。小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。
注意，街边热干面用的是微微泛黄的碱面条，较硬且耐煮。家庭制作时，若买不到碱面条，可用粗一点的圆面条代替。
圆面条一盘，市场有售，绿豆芽一把，洗净备用。锅中烧水，待水开后，下入面条煮熟。
面条煮熟后，捞出用清水冲凉，以免面条坨块。然后控干水分，加入植物油拌匀，使面条口感更筋道。
继续烧水，将绿豆芽焯水，时间不宜过长，以保持绿豆芽的脆嫩口感。随后将拌过油的面条倒入，进行二次焯水，减少油腻感，快速捞出。
用温开水化一点食盐，面条内加入榨菜，倒入盐水入底味。再加入之前调好的酱料和芝麻酱，根据个人口味适量添加。最后撒入熟花生和葱花。
一盘自制热干面就完成了，口感丰富，美味可口。如果你觉得适合家用，可以收藏试试。如果你认为流程有误，欢迎在评论区分享你的看法，让大家学习交流。
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