大家好，我是第一美食的阿飞，持续为大家分享美味佳肴。今天，我要教大家制作那道享有盛名的“宫保鸡丁”。这道菜选用鸡肉为主料，搭配花生米、黄瓜、辣椒等辅料，口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓，肉质滑脆。如今，这道菜几乎成了中餐馆的标配。
【宫保鸡丁】
我们先准备食材，将鸡腿洗净去骨，切成肉丁备用。再切好大葱、姜、蒜，并准备好油炸花生米。
接着，我们来准备碗料。在一个小碗中，加入食盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、老抽，以及适量的清水和玉米淀粉，搅拌均匀备用。
为鸡丁码味，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许的玉米淀粉，搅拌均匀。再加入色拉油，使鸡丁更加鲜嫩。
开始烹饪，先将油加热至四成热，然后加入鸡丁滑炒至变色后捞出。
再次加热油，加入花椒和干辣椒翻炒，直到香味四溢。
加入蒜片、鸡丁、葱段，快速翻炒。最后倒入之前准备好的碗料，加入花生米，迅速翻炒均匀后出锅。
我是阿飞，感谢大家关注第一美食。喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。希望这道“宫保鸡丁”能为您的餐桌增添一份美味。
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