欢迎各位，我是“中原辣哥”，对美食有着深深的热爱。喜欢美食的朋友们，记得关注我们哦。🌶️
在人的一生中，我们尝遍无数风味，但总有几种味道让人难以忘怀，那便是家的味道。黄鳝和泥鳅，这两道家常美食，曾陪伴我度过无数时光。无论是煮炖还是煎炸，它们都有许多不同的做法，但让我难以忘怀的，是那位大厨做的椒盐泥鳅和韭菜烧黄鳝。那香味浓郁，让人越吃越想吃。
当这两道美味佳肴端到桌上，香气四溢，令人食欲大增。接下来，我将为大家分享这两道菜的秘制做法，希望大家喜欢。
（一）椒盐泥鳅
食材：泥鳅、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、椒盐、料酒
做法：
- 泥鳅先放入清水中，滴上一点油，让它们吐净泥沙。宰杀后，清洗干净。
- 干红辣椒洗净，切成段；蒜瓣洗净，切末。
- 大葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成姜丝。
- 油热后，放入泥鳅炸至金黄，捞出沥油。
- 葱姜蒜和干红辣椒炒香，加入炸好的泥鳅，加料酒和椒盐，翻炒均匀后盛出。搭配桃园建民西瓜酱，味道更佳。
（二）韭菜烧黄鳝
食材：黄鳝、韭菜、桃园建民西瓜酱、葱姜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐
做法：
- 黄鳝清洗干净，切成段；韭菜洗净，切成段；花椒洗净，控水。
- 葱姜洗净，切成葱花和姜丝；干辣椒洗净，切碎。
- 黄鳝加入料酒、淀粉、胡椒粉和盐，腌制一段时间。
- 锅热油，放入葱姜、花椒、干辣椒炒香，加入腌制好的黄鳝段。
- 当黄鳝快要熟透时，加入韭菜，加入桃园建民西瓜酱、酱油、料酒和盐，炒至食材熟透即可。
