假期油腻食物过多，让人不禁盼望能品尝到几道清爽低脂的家常美食。今天，苹果姐为您带来10道简单易学的家常菜，无论是大人还是孩子，都能找到自己喜欢的味道。
肉末蒸鸡蛋豆腐 这是一道老少皆宜的美食。少油少盐，却滋味十足。豆腐与鸡蛋的完美结合，互相借味，既有了鸡蛋的浓香，也有了豆腐的醇厚。
材料：
- 鸡蛋4个
- 豆腐1块
- 肉馅100克
- 香葱3棵
- 油少许
- 酱油适量
- 盐少许
- 凉开水适量（鸡蛋的2倍）
做法：
- 豆腐切块码放蒸碗。
- 鸡蛋打散，加入凉开水，搅拌至蛋液细腻。
- 将蛋液倒入豆腐中，过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫。
- 用蒸汽烤箱以100度蒸15分钟，至豆腐鸡蛋羹成型。
- 炒制肉馅，加入盐、酱油调味，备用。
- 淋上炒好的肉馅和汤汁，撒上香葱末，即可开吃。
鸡蛋炒辣椒 简单快手，鸡蛋蓬松嫩软，与辣椒搭配，营养又美味。
材料：
- 鸡蛋3个
- 螺丝辣6根
- 盐
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许凉水，炒出蓬松的鸡蛋块备用。
- 辣椒洗净斜切，入锅翻炒至变色，加入盐调味。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
西红柿炖牛肉 西红柿的酸甜与牛肉的醇厚交织，是一道色香味俱佳的家常菜。
材料：
- 牛肉900克
- 西红柿3个
- 大蒜1头
- 大葱半根
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 香菇3朵
- 盐适量
- 酱油适量
- 热水适量
- 香葱1棵
做法：
- 牛肉焯水去杂质，西红柿炒出汤。
- 牛肉倒入西红柿中，加入香料、酱油、盐，煮开后转小火炖至肉烂汤浓。
- 食用前撒上香葱末，即可享用。
凉拌西葫芦 西葫芦脆嫩，搭配小米椒和小葱，简单快手，清爽开胃。
材料：
- 西葫芦1个
- 小米椒1个
- 小葱1根
- 生抽、醋、白糖
做法：
- 西葫芦擦丝，小米椒、小葱切碎。
- 生抽、醋、白糖混合，淋在西葫芦丝上，拌匀即可。
蒸剁椒粉丝娃娃菜 娃娃菜的鲜嫩与剁椒的香辣完美结合，是一道受欢迎的素菜。
材料：
- 娃娃菜2棵
- 粉丝2小捆
- 剁椒3大勺
- 植物油20克
- 香葱1棵
做法：
- 娃娃菜洗净，粉丝泡软，与剁椒码放盘中。
- 蒸锅蒸制10-15分钟，至娃娃菜熟透。
- 出锅后撒上香葱末，淋上热油，趁热享用。
芹菜素炒香干 芹菜清香，香干有韧劲，两者搭配，营养又美味。
材料：
- 芹菜1棵
- 香干3片
- 大蒜1头
- 生抽少许
- 盐少许
- 油少许
做法：
- 芹菜和香干斜切，焯水备用。
- 大蒜煸炒出香味，加入芹菜和香干，翻炒均匀。
- 倒入生抽调味，加盐，翻炒均匀后出锅。
香辣红虾仁 粗油糍粑辣与红虾仁的结合，香辣可口，是一道下饭菜。
材料：
- 红虾仁500克
- 青蒜3棵
- 青辣椒2个
- 小米辣椒2个
- 姜1块
- 贵州油粗糍粑辣2勺
- 蚝油，盐
做法：
- 粗油糍粑辣炒出红油，加入姜丝和虾仁翻炒。
- 倒入青蒜、青椒、小米辣，加蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。
洋葱炒尖椒 洋葱与尖椒的脆嫩，搭配香菜的清香，是一道简单可口的素菜。
材料：
- 尖椒3根
- 洋葱1个
- 香菜3棵
- 生抽，盐
做法：
- 尖椒和洋葱洗净切丝，香菜切段。
- 洋葱丝翻炒至断生，加入尖椒丝和香菜，翻炒均匀。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。
肉末辣椒炒粉条 红薯粉条搭配肉末和辣椒，是一道美味的家常菜。
材料：
- 红薯粉条1大把
- 肉馅80克
- 螺丝辣椒1根
- 小葱1把
- 大蒜1头
- 豆瓣辣酱1大勺
- 油适量
- 酱油少许
- 盐少许
- 热水适量
做法：
- 粉条泡软，与肉馅、辣椒、小葱、大蒜准备好。
- 豆瓣辣酱煸炒出红油，加入肉馅煸炒至变色。
- 粉条入锅，加入热水，煮至柔软。
- 倒入辣椒、小葱、大蒜，翻炒均匀后出锅。
凉拌三丝 黑木耳、黄瓜、胡萝卜的组合，简单快手，清爽可口。
材料：
- 泡发黑木耳1把
- 胡萝卜1根
- 黄瓜半根
- 大蒜数瓣
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 生抽少许
- 醋适量
做法：
- 黑木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，大蒜拍碎。
- 所有材料放入碗中，加入调料拌匀即可。
苹果姐用心制作的这些家常菜，无论是清淡的蒸菜还是香辣炒菜，都能满足家人的不同口味。无论是和家人共进晚餐，还是独自享用，都能找到那份简单却温馨的味道。
