大家好，我是小董，一个对烹饪充满热情，但又担心自己长肉的90后。我喜欢用简单的食材，做出美味可口的菜肴，让家人和朋友们品尝我的烹饪成果。
现在，饭店的生意非常火爆，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，很多人都会选择外出就餐。我们总是觉得饭店里的菜特别香，主要是因为饭店烹饪时高油高盐，加上大量的大料，使得菜肴的味道非常浓郁。但这样的饮食方式并不健康，而且很多饭店的卫生条件也无法保证。
在饭店里，我非常喜欢吃炸平菇，那焦脆的口感让人难以抗拒。每次去饭店，我都会点上一道炸平菇。但你知道吗？这道炸平菇在饭店里可能是最不卫生的一道菜。很多饭店为了节省时间，直接将平菇撕成小块，放在面糊中搅拌，然后直接油炸。他们甚至不会清洗里面可能存在的细菌和杂质，这样的卫生状况真的让人担忧。所以，如果你也想吃炸平菇，最好还是自己在家做。
有些朋友可能会说，自己在家炸的平菇不好吃，不够焦脆。其实，炸平菇也是需要一定技巧的。今天，小董就来教大家如何在家做出美味的炸平菇。
【炸平菇】
食材：平菇、面粉、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、胡椒粉
具体制作方法：
第一：处理平菇
首先，我们将平菇的根部去掉，然后撕成小朵。在盆中加入适量的清水，再加一勺盐搅拌均匀，将撕成小朵的平菇放入清水中浸泡大约15分钟，然后捞出挤干水分。
第二：调面糊
在盆中放入两勺面粉、一勺淀粉、一勺盐、十三香和胡椒粉，打入两个鸡蛋，然后搅拌成稀面糊。
第三：平菇焯水
在锅中加入适量的清水，大火烧开后加入平菇，焯水1分钟后捞出，放入凉水中过一遍，然后捞出挤干水分。将挤干水分的平菇放入搅拌好的面糊中，搅拌均匀，使平菇表面裹上一层面糊。
第四：炸平菇
在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入裹好面糊的平菇，用小火慢慢炸至微黄，然后捞出控油。
第五：复炸平菇
待油温升高后，倒入炸好的平菇，用大火炸至金黄酥脆，然后捞出控油。将控好油的平菇放入盆中，撒上一些孜然和辣椒面，搅拌均匀后，加入切好的香菜即可食用。
这样，一道健康美味又好吃的炸平菇就做好了。自己在家做，不仅做法简单，而且非常美味。外面焦脆，一口一个，尤其是小孩子最喜欢吃。喜欢的朋友可以在家试一试。
【炸平菇之烹饪小技巧】：
- 将平菇根部去掉后撕成小朵，放入加盐的清水中浸泡大约10-15分钟，这样可以有效地去除平菇中的细菌和杂质，让菜肴更加健康美味。
- 将平菇焯一下水，这样做出来的平菇不会夹生，而且口感更好，同时还可以去除里面可能残留的杂质。
- 将平菇炸一下，然后再将油温升高复炸一下，这样炸出来的平菇更加焦脆好吃。
对于喜欢吃平菇的朋友们，可以在家试着做一下，这样做出来的炸平菇比饭店里更加干净、健康、卫生。
大家在家有没有做过炸平菇呢？对于平菇的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
