一、素肉末秋葵
🥗食材准备：秋葵、食用油、食盐、大豆蛋白肉、小米辣、黄豆酱、生抽、素蚝油、白砂糖、水淀粉
做法：
- 秋葵洗净，去除根部，大豆蛋白提前浸泡，小米辣切段备用。
- 锅中加水，放入秋葵，加入食盐和少许食用油炒熟，捞出沥干水分，对半切开，摆盘。
- 浸泡好的大豆蛋白切丁，锅中热油，加入小米辣、黄豆酱、生抽、素蚝油、白砂糖，混合均匀。
- 淋入水淀粉，勾芡后浇在秋葵上，激发出香味即可享用。
二、土豆蒜子牛肉粒
🥩食材准备：牛肉、土豆、蒜瓣、蚝油、老抽、淀粉、食用油、辣椒粉、孜然粉、盐
做法：
- 牛肉洗净切丁，土豆去皮切丁，蒜瓣剥皮备用。
- 腌制牛肉：碗中放入牛肉粒，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制19分钟。
- 锅中热油，放入土豆丁煎至两面金黄，捞出备用。
- 爆香葱花，放入牛肉粒翻炒至变色，再加入土豆丁和蒜瓣爆炒。
- 放入白芝麻、辣椒粉等调料，翻炒3分钟，出锅前撒上孜然粉调味。
三、辣卤鸡爪
🍗食材准备：鸡爪、干辣椒、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、食盐
做法：
- 鸡爪洗净切半，生姜、小葱切段，蒜瓣剥皮备用。
- 准备料汁：碗中放入生抽、食盐、老抽、料酒，搅拌均匀。
- 鸡爪焯水去腥，加入清水、蒜瓣、生姜、葱段、红辣椒、八角、香叶，煮30分钟。
- 加入提前调好的料汁，大火收汁后即可享用。
四、黄焖茄子
🍆食材准备：茄子、陈醋、生抽、番茄酱、食盐、白砂糖、蚝油、淀粉、食用油、蒜瓣、小葱、鲍鱼汁
做法：
- 准备料汁：陈醋、生抽、番茄酱、鲍鱼汁、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉，加入清水搅拌。
- 茄子切块，裹上淀粉，煎至熟透微黄。
- 爆香蒜末，放入茄子翻炒均匀，淋入料汁煮至粘稠。
- 出锅后撒上葱花点缀。
五、秘制酿冬瓜
🍲食材准备：冬瓜、酱油、食盐、蒜瓣、鸡精、食用油、素蚝油、辣椒碎
做法：
- 冬瓜切块，改花刀方便入味。
- 锅中热油，放入冬瓜煎至变色，加入酱油翻炒均匀。
- 加入食盐、蒜瓣，沿锅边加入清水。
- 加入蚝油，煮10分钟，加入鸡精装盘，撒上辣椒碎。
六、咖喱大虾
🦐食材准备：大虾、椰浆、淡奶油、黄咖喱、蒜瓣、生姜
做法：
- 大虾洗净，去头去线，蒜瓣、生姜备用。
- 锅中热油，放入大虾和蒜姜翻炒至变色。
- 加入温水、椰浆和咖喱，中火煮至冒泡，放入大虾煮5分钟。
- 加入淡奶油翻炒均匀，盛盘。
七、蜜汁螃蟹
🦀食材准备：梭子蟹、咖喱、面粉、洋葱、红椒、香菜、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、白砂糖
做法：
- 螃蟹切块，洋葱、红椒、小葱切段，生姜、蒜瓣切末。
- 螃蟹切口部分蘸上面粉，煎至定型微黄。
- 锅中放入黄油，加入洋葱、葱段、姜末、蒜末翻炒。
- 加入清水和咖喱，放入蟹肉和蟹壳，煮2分钟。
- 加入红辣椒和香菜段，调味后翻炒均匀。
八、咖喱鸡肉
🍗食材准备：鸡腿、土豆、胡萝卜、青豆、口蘑、咖喱、料酒、黄油、花生油
做法：
- 鸡腿去骨切丁，土豆、胡萝卜、口蘑切丁，青豆焯水备用。
- 锅中加入花生油，放入鸡腿翻炒，加入高汤。
- 放入咖喱煮至融化，加入蔬菜翻炒。
- 煮至汤汁浓稠，盛盘。
九、酱爆猪肉丁
🥩食材准备：猪肉、黄瓜、小葱、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、干辣椒、料酒、玉米淀粉、花生米
做法：
- 猪肉和黄瓜切丁，小葱和蒜瓣备用。
- 腌制猪肉：碗中放入猪肉丁，加入生抽、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，腌制入味。
- 锅中热油，放入肉丁煎炒，加入辣椒段、花椒粒、蒜片。
- 肉丁煎炒至变色，加入黄瓜丁翻炒均匀。
- 出锅前加入食盐、生抽、鸡精，最后放入花生米翻炒均匀。
小贴士：
- 食材可根据个人口味调整。
- 烹饪过程中注意火候，确保食材熟透。
- 咖喱鸡肉中的咖喱可根据个人口味调整辣度。
以上九道特色家常菜，不仅营养丰富、美味可口，而且做法简单，是您招待客人和家宴的首选！快来试着做一下吧！
